TABEL ZAT ADITIF PADA MAKANAN

ID NAMA PRODUK JENIS MAKANAN KANDUNGAN ZAT ADDITIVE 1 Chitato Makanan Ringan TBHQ,MSG, CaCO3, DG, DI, pewarna, NaB 2 Chitos Makanan Ringan DG, DI, CaCO3, FF, TBHQ, pewarna, NaB, MSG 3 Piattos Makanan Ringan KCl, AAS, pewarna, NaB, MSG 4 French Fries Makanan Ringan NaB, pewarna, Si, FF, AS, MSG 5 Potato Chips Makanan Ringan NB, FF, pewarna, AS, MSG 6 Potato Steak Makanan Ringan DG, DI, CaCO3, FF, TBHQ, MSG 7 Happy Tos Makanan Ringan KB, SB, pewarna, NaB, FF, MSG 8 Balls Makanan Ringan TBHQ, MSG, CaCO3, DG, DI, pewarna, NaB, Si 9 Taro Makanan Ringan NB, FF, AS, CaCO3, KB, NaB, DG, DI, MSG 10 Double Dekker Makanan Ringan TBHQ, MSG, CaCO3, DG, NaB, pewarna, AS 11 Jet Zet Makanan Ringan KB, SB, MSG, NaB, FF, TBHQ, pewarna, KCO3, NB 12 Twisko Makanan Ringan DG, DI, KCO3, FF, TBHQ, TBHQ, MSG 13 Mie Remes ABC Makanan Ringan MSG, KB, SB, NaB, FF, pewarna, NB, Aas 14 Indomie Goreng Makanan Siap Saji Fe, PK, P, pewarna, AF, MSG, KB, SB, Aas, NB 15 Selera Rakyat Makanan Siap Saji MSg, NaK, NaB, KCO3, G, pewarna, KB 16 Sedap Makanan Siap Saji Tk, AR, MSG, pewarna, NB, NaB, KB, CaB 17 ABC Makanan Siap Saji MSG, NB, KB, CaB, TBHQ, Fe, PK, AF 18 Sarimie Makanan Siap Saji MSG, NB, MNG, MH, pewarna, AF, Fe 19 Gaga Makanan Siap Saji TF, MSG, NB, MNG, P, PK 20 Mi Duo Makanan Siap Saji MSG, Ng, NB, MNG, AF, AR 21 Salam Mie Makanan Siap Saji NaK, KCO3, Po, G, pewarna, Fe, Af, MSG 22 POP Mie Makanan Siap Saji P, PK, Ng, MSG, AF, NB, MNG, Po 23 CUP Noodles Makanan Siap Saji pewarna, PK, F, Hp, Ps 24 Mie Gelas Makanan Siap Saji P, TBHQ, PK, MSG, MNG, NB 25 Mie Soun Makanan Siap Saji MSG,MNG, P, NB, PK, AF 26 Al-Ham Mie Makanan Siap Saji MSG,MNG, P, NB, PK, AF, TF 27 Sambal Asam Manis Kokita Bumbu dalam Botol Al, Ast, AS,MSG,Sk,AB,Ph 28 Sambal Terasi Kokita Bumbu dalam Botol SB,MSG,Sk,AB,Bt 29 Sambal Bajak Kokita Bumbu dalam Botol SB,NB,MSG,Sk,Bt 30 Sambal Kecap Kokita Bumbu dalam Botol Pt,SB,MSG,Sk 31 Sambal Tauco Kokita Bumbu dalam Botol SB,Bd,MSG,Sk,Krt, NB 32 Sambal Balado Kokita Bumbu dalam Botol NB,Ast,SB,MSG,pewarna 33 Sambal Bangkok Kokita Bumbu dalam Botol Aa,Ca,La,SB,MSG,pewarna,NB 34 Sambal Indofood Bumbu dalam Botol Tkl,MSG,SB,pewarna,NB 35 Sambal Sasa Bumbu dalam Botol MSG,pewarna,P,Ast,NB,SB 36 Saus Tomat Lombok Bumbu dalam Botol NB,pewarna,MSG,Sk,AS,P,KB,Bd 37 Saus Raja Rasa Bumbu dalam Botol MSG,NB,Ca,Sk,pewarna 38 Saus Tiram Bumbu dalam Botol pewarna,MSG,Sk,Ca,NB,Ks 39 Kecap Sate Bumbu dalam Botol Sk,pewarna,NB,P 40 Kecap Indofood Bumbu dalam Botol KB,CaB,NB,Sk,pewarna,P,MSG 41 Kecap Cap Dorang Bumbu dalam Botol Sk,pewarna,P,NB,MSG 42 Kecap Bango Bumbu dalam Botol KB,CaB,NB,MSG,P 43 Kecap Piring Lombok Bumbu dalam Botol NB,MSG,P,Sk 44 Kecap ABC Bumbu dalam Botol MSG,P,Sk,NB 45 Saus Inggris Bumbu dalam Botol Vn,Gr,Sa,NB,MSG,P,Sk 46 Santan Kara Bumbu Pelengkap dalam Kemasan Plastik MSG,Sk,P,NB,TBHQ 47 Cip Corned Beef Makanan Kaleng Nn,Po,N,Bd,Pn,Dg,MSG,Sc,Dim,Sn 48 Cip Soppini Makanan Kaleng TBHQ,Sn,Po,MSG,Bd,Pt,NB 49 Corned ABC Makanan Kaleng MNG,Nn,Bd,Pn,Sn 50 Sosis Champ Makanan dalam Kemasan Plastik Bd,Nn,TBHQ,Po,Pt 51 Sosis Farm House Makanan dalam Kemasan Plastik TBHQ,Sn,Po,MSG,Bd,Pt,NB 52 Sosis Vida Makanan dalam Kemasan Plastik NB,TBHQ,Po,Sn,Bd 53 Sosis Bernardi Makanan dalam Kemasan Plastik NB,Bd,Po,Pt 54 Bakso Vida Makanan dalam Kemasan Plastik NB,MSG,Po,TBHQ,B 55 Bakso Bernardi Makanan dalam Kemasan Plastik TBHQ,B,MSG,Po,Sn,NB 56 Qeju-Qeju Makanan Pelengkap dalam Kemasan Kertas KB,CaB,NB,N,Nn,Re,Pt,SB,An 57 Kraft Singles Makanan Pelengkap dalam Kemasan Kertas KB,NB,Kn,Nn,Re,Pt,SB,An,G 58 Blue Band Makanan Pelengkap dalam Kemasan Plastik Krt,Ks,Ss,NB,CaB,KB 59 Palm Boom Makanan Pelengkap dalam Kemasan Plastik NB,CaB,KB,Kst 60 Simas Margarin Makanan Pelengkap dalam Kemasan Plastik Krt,KB,NB,CaB,Ss,Ks 61 Chox Permen Ga,F,Sl,pewarna,Sk,P 62 Golia Permen Sg,Gl,M,Al,El,Pp,pewarna 63 Fruitella Permen AS,Ga,Gs,A,pewarna 64 Trebor Permen Am,AS,Ml,Em,pewarna 65 Big Babol Permen Gb,Gl,Sr,AS,pewarna 66 Gulas Permen pewarna,At,AS 67 Travella Permen Hm,M,CA,pewarna 68 Relaxa Permen pewarna,M,Hm 69 Station Rasa Permen AS,A,pewarna 70 Tango Permen CA,A,pewarna 71 Manise Permen AS,A,pewarna,Sk,P,Sl 72 Tamarin Permen At,AS,Sk 73 Plonk Permen Sg,Gl,M,Al,Pp 74 Kopiko Permen Ga,F,Sl,pewarna,Sk,P 75 Hexos Permen Gl,M,Al,El,Pp 76 Sugus Permen AS,Ga,Gs,F,pewarna 77 Collins Permen P,F,AS,Am,Gl 78 Boom Permen M,CA,AS,Hm,Gl 79 Pindy Mint Permen M,Hm,F,AS,pewarna 80 Hulabaloo Biskuit Ab,R,Pn,Sn,NB 81 Tops Biskuit Sl,Ab,NB 82 Gery Biskuit S,Pn.Sn,NB 83 Nyam-nyam Biskuit Ab,Em,NB,Ft 84 Twister Biskuit Ab,D,NB,Ft 85 Bricko Biskuit D,SB,NB,Sl,Ab 86 Selamat Biskuit V,Sl,Ab 87 Good Time Biskuit Ab,NB,V,Sl 88 Micmac Biskuit Ab,F,pewarna,NB,SB 89 Trenz Biskuit Ab,pewarna,V,Sl,MSG 90 Dueto Biskuit Ab,NB,SB 91 Snips Snaps Biskuit Ab,Sl,S,Pp,SB,NB 92 Trakinas Biskuit Ab,NB,pewarna,F,Sl 93 Oops Biskuit pewarna,Hp,NB,MSG 94 Oreo Biskuit Ab,NaB,NB 95 Ritz Biskuit Am,Pr,MNG,Kf 96 Tropicool Jelly NB,AS,Kr,Pc,pewarna 97 Okky Jelly I,Ks,Pe,pewarna 98 Inaco Jelly NB,AS,I,Pc,pewarna 99 Mariza Selai AS,Ks,pewarna 100 Welco Selai AS,pewarna,NB,Ks,P 101 Harry Selai pewarna,NB,AS,Ks,Pt 102 Pido Selai NB,AS,Ks,P,pewarna 103 Iduna Selai NB,Ks,AS,P,pewarna,Pt,I 104 Fresh Pemanis dalam botol NB,P,pewarna,CaB,KB,Bd,P,Pe 105 Marjan Pemanis dalam botol pewarna,NB,KB,Pe 106 Abc Pemanis dalam botol pewarna,Pe,P,Cab,Nb 107 Coffe Mocca Pemanis dalam botol Pe,NB,KB,P,pewarna 108 Leo Pemanis dalam botol P,Pe,pewarna,CaB,NB 109 Pocarri Sweat Minuman dalam kaleng AS,Ns,NaCl,CaCl,Kal,Mg,Prs 110 Fanta Minuman dalam kaleng Mg,Prs,pewarna,KB,CaB,NB,Bd 111 Green Sand Minuman dalam kaleng Prs,CaB,KB,Bd,Mg 112 Sprite Minuman dalam kaleng Prs,Mg,AS,Kal,NB 113 Coca-cola Minuman dalam kaleng KB,NB,Mg,Kal,AS 114 Diet Coke Minuman dalam kaleng AS,NB,Mg,Kal 115 Pepsi Minuman dalam kaleng AS,NB,Mg,Kal,Prs 116 Calpico Water Minuman dalam kaleng AS,Ns,NaCl,Kal,Mg,Prs 117 Sunkist Minuman dalam kaleng pewarna,Prs,NB,Kal 118 Fruit Tea Minuman dalam kaleng Ps,TBHQ,Prs,F,pewarna,NB 119 Ribena Minuman dalam kaleng Ps,Prs,pewarna,NB,AS 120 Go-go Mnuman dalam kaleng Prs,pewarna,NB,AS

Read More

M E L A M I N

Pengertian melamin

Baru-baru ini kita dikejutkan oleh berita bahwa susu di RRC mengakibatkan ribuan bayi mengalami kerusakan ginjal dan 4 diantaranya meninggal. Setelah diselidiki ternyata akar penyebab kejadian ini adalah adanya kandungan melamin di dalam produk usus di RRC. Yang menjadi pertanyaan adalah, apakah melamin itu, mengapa berbahaya? Dan mengapa banyak perusahaan susu memasukan zat ini ke dalam produk mereka? (terdeteksi 28 produk di RRC menggunakan melamin dalam produknya) Informasi yang akan saya sampaikan berikut berusaha sedikit menerangkan dan menjawab mengenai isu ini.

Melamin adalah suatu zat organik dengan struktur kimia C3H6N6 atau dengan nama IUPAC 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine. Berat molekulnya adalah 126, bentuk kristal putih dan agak sulit terlarut dalam air. Sebelumnya kita tahu bahwa melamin banyak digunakan pada produksi plastik seperti untuk pembuatan alat makan, biasanya untuk ini digunakan melamin resin (kombinasi melamin dan formaldehid)

Melamina adalah trimer dari sianamida, dan seperti sianamida, ia mengandung 66% nitrogen (berdasarkan massa). Ia merupakan metabolit dari siromazina, sejenis pestisida. Melamina terbentuk dalam tubuh mamalia yang mengkonsumsi siromazina.Dilaporkan juga siromazina diubah menjadi melamina pada tanaman.

Sintesis & Reaksinya

Melamina pertama kali disintesis oleh Liebig pada tahun 1834. Pada produksi awal, kalsium sianamida diubah menjadi disiandiamida, kemudian dipanaskan di atas titik leburnya untuk menghasilkan melamina. Namun, pada zaman sekarang, kebanyakan pabrik industri menggunakan urea untuk menghasilkan melamina melalui reaksi berikut

6 (NH₂)₂CO → C₃H₆N₆ + 6 NH₃ + 3 CO₂

Pertama-tama, urea terurai menjadi asam sianat pada reaksi endotermik: (NH₂)₂CO → HCNO + NH₃. Kemudian asam sianat berpolimerisasi membentuk melamina dan karbon dioksida: 6 HCNO → C₃H₆N₆ + 3 CO₂. Reaksi kedua adalah eksotermik, namun keseluruhan proses reaksi bersifat endotermik.

Pengaruh Melamin bagi kesehatan :

Melamin merupakan senyawa polimer yang merupakan gabungan monomer formaldehide (formalin) dan fenol yang apabila komponen penyusun melamin tersebut dalam komposisi yang seimbang kelihatan aman tetapi harus diwaspadai seringkali dalam pembuatan melamin proses pencampurannya sering kali tak terkontrol. Apabila komposisi antara formaldehide dengan fenol tidak seimbang maka aka terjadi residu, yaitu monomer formaldehide atau fenol yang tidak bersenyawa sempurna. Sisa monomer formaldehide inilah yang berbahaya bagi kesehatan tubuh. Selain itu senyawa melamin rentan terhadap panas dan sinar ultravilet yang dapat mendepolimerisasi melamin menjadi monomer formaldehide dan fenol. Meski tahan di rentang suhu 120 derajat celcius sampai 30 derajat C di bawah nol, tapi karena menyerap panas, melamin tak tahan dipapar panas terlalu tinggi. Apalagi terpapar dalam jangka waktu lama. Oleh sebab itu melamin tak bisa digunakan dalam microwave. Gesekan terhadap peralatan melamin juga berpotensi melepaskan residu formaldehide yang terperangkap sebelumnya. Sehingga meskipun kontrol pembuatan peralatan melamin sudah baik masih menyimpan bahaya bagi kesehatan. Formaldehide atau yang kita kenal sebagai formalin merupakan desinfektan yang sering pula digunakan sebagai bahan pengawet mayat yang sangat mudah masuk ke dalam tubuh lewat jalur oral/mulut, saluran pernafasan dan pembuluh darah. Formaldehid yang masuk ke dalam tubuh dapat mengganggu fungsi sel, bahkan dapat pula mengakibatkan kematian sel. Berdasarkan acuan kesehatan di Inggris, paparan maksimumnya 2 ppm atau 2 mg/l. Sedangkan Amerika Serikat (AS) menetapkan paparan maksimum untuk jangka panjang 1 ppm dan jangka pendek 2 ppm.

Bahayanya melamine bagi kesehatan tubuh

Berpotensi ginjal menghentikan produksi air kencing , kegagalan ginjal dan kematian beberapa kasus. Melamine juga menunjukkan carcinogenic efek di binatang.

Penggunaan melamin dengan tingkat konsentrasi tinggi pada susu mengakibatkan :

Melamin memiliki kandungan nitrogen yang tinggi (66%) sehingga melamin ini jika dianalisa memiliki karakteristik seperti layaknya molekul protein. Melamin berbahaya jika tertelan, terhirup atau terserap kulit, paparan secara kronik dikatakan dapat mencetuskan terjadinya kanker dan kerusakan sistem reproduksi. Meskipun demikian, dosis toksik dari melamin ini cukup tinggi setara dengan dosis toksik suatu garam dapur dengan LD50 (Letal Dose50) lebih dari 3 gram/kg berat badan. Jadi kalau melamin memiliki nilai toksisitas yang rendah, mengapa dapat mengakibatkan ribuan bayi bermasalah karena zat ini? Jenis melamin yang digunakan dalam produk susu adalah melamin sianurat (kombinasi melamin dan asam sianurat) yang bersifat tidak larut dalam air, paparan kronik (setidaknya 3 bulan) dari melamin ini dapat mengakibatkan pembentukan batu pada kandung kemih dan ginjal (karena sulit larut air sehingga tidak dapat dikeluarkan via urin, selanjutnya tertumpuk dan mengkristal), bahkan kanker yang dapat menjadi penyebab kerusakan dari fungsi saluran kemih, hingga gagal ginjal.

Lalu mengapa harus menambahkan melamin ke dalam kandungan susu? Seperti telah disebutkan di atas bahwa melamin mengandung kandungan nitrogen yang tinggi dan memiliki karakteristik protein. Penambahan melamin ditujukan untuk meningkatkan kadar protein susu sehingga seolah-olah pada saat diperiksa kadar proteinnya menjadi tinggi (untuk memeriksa kandungan protein dari suatu zat yang diukur adalah kandungan nitrogennya). Regulasi pemeriksaan formula susu sebelumnya tidak menduga bahwa akan adanya penambahan melamin ini, sehingga kandungan melamin tidak diperiksa. Meningkatkan kandungan protein tanpa perlu memperbesar kandungan protein

• Gangguan metabolisme tubuh.
• Serangan akut pada saluran pencernaan
• Gangguan fungsi ginjal berupa batu ginjal dan komplikasi dengan kristalisasi yang menghalangi pembuluh kecil di ginjal.
• Merusak sistem kekebalan tubuh.
• Menimbulkan masalah pernafasan.
• Jika terpapar dalam jangka panjang bisa menyebabkan gangguan fungsi oragan-organ lain dalam tubuh.

Kegunaan Melamin

· Secara luas digunakan di plastik , bahan perekat , countertops , dishware , whiteboards dan fertilizers.

Standard batas kandungan Melamine :

• European Food Safety Agency (EFSA) dan U.S. Food and Drug Administration (FDA) untuk batas kandungan melamin dalam produk makanan , selain makanan bayi , adalah kurang dari 2.5 ppm

• Hong Kong untuk batasan maksimum konsentrasi melamin pada makanan bayi adalah 1 ppm dan makanan lain 2.5 ppm

• FDA menetapkan batasan konsentrasi melamine yang terkonsumsi per hari yang dapat ditoleransi adalah 0.63 mg / kg berat badan.

Reverensi

http://bayikita.wordpress.com/2008/10/21/susu-plus-melamin-mengapa-berbahaya/

http://suryadh.wordpress.com/2009/02/18/sekilas-tentang-melamin/

Read More